香菇这个食用菌类，可以说在菌类中是皇帝的地位，香菇具有很高的营养，还富含人体所需的各种维生素，口感也是十分鲜美，所以很多人都十分喜欢吃香菇。
以上图片由西峡香菇校提供 但是虽然香菇具有很高的营养，还富含人体所需的各种维生素，以及自身十分优质的口感，但是有一些香菇会有一些不对的味道，不知道大家能不能分辨出来呢？这样的香菇不单单没有营养，还会影响我们的食用，对我们的身心造成损害。
下面西峡香菇就给大家介绍这三种香菇，这样的香菇大家在购买的时候，一定要选择避开，这样你们才能更好的享受香菇的美味哦！
重中之重的第一种就是那些味道有些刺鼻的香菇，这样的香菇通常是被甲醛给泡过的，因为这样被甲醛泡过的香菇能够保持新鲜的口感，但是这样的香菇会对我们的身心造成很大的损害，所以一定不要食用！
第二种则是香菇颜色偏黑，这样的香菇通常都不是那么的新鲜，香菇的新鲜程度是不能够依靠水分去区分的，只能通过观看香菇的颜色才行。
最后则是香菇的形状，香菇这种菌类，一定要选择形状均匀对称的，饱满的香菇才是最好的，富含的维生素也比其他的香菇要多，所以那些残次品大家尽量不要去挑选。
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