香菇的挑选方法及储存方式 - 新闻中心 - 西峡香菇-西峡豫花香菇合作社

西峡香菇科普：香菇的挑选方法和存储方式
香菇的挑选方法：
首先挑选的时候先看一下香菇的个头，个头大的相对于比个头小的香菇口感要好一些。看看香菇的菌柄与菌盖的生长状态，比较均匀的相对于要好一些，所有长相畸形的尽量不要挑选，在购买香菇的时候注意要看一下香菇的菌盖的颜色和裂纹，同时看看香菇菌盖的边缘，如果菌盖的边缘是弯曲的，俗称铜锣边，说明香菇比较新鲜，如果已经展开就恰恰说明香菇比较老不适宜购买。

香菇的储存方式：
香菇吸水性较强，不容易保存，因此香菇在保存前，我们可以干煸一下炒干其中的水分，然后放进冰箱上包上一层保鲜膜进行保存，或者可以把香菇在低温通风的地方储存，光线中的紫外线会使得香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇的变质，因此，必须避免在强光下储存香菇。
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